| 商品紹介: |
福建省安渓県西坪郷を中心として栽培されるお茶で鉄観音（茶樹の品種名）の中でも最高級品名とされています。名前の由来は、清の乾隆年間、茶農が山で見つけた茶樹を観音様の近くに植えたところ、茶葉が固く引き締まって鉄のように重く、黒味がかっており、すばらしい風味だったことによるのだとか。水色は輝くような少し黄緑がかった黄金色。「乳花香luhuaxian」と呼ばれる特有の甘い香りがあり、口に含むとほろ苦さのあと、口中にまろやかな甘みが広がります。この長く続く余韻のことを「音韻（ｵﾝｲﾝ）yinyun」といいます。何煎淹れても、この香りと深い味わいが出てきます。（６煎ほどまで美味しくいただけます）
最近の中国茶は銘柄だけで「こんなお茶」と決めつけられません。安渓鉄観音の発酵度は40％程度、焙煎もやや強めというのが典型的なレシピ（①）でしたが、最近では焙煎を軽くし、特有の甘い風味だけを楽しむ新しいタイプの鉄観音（②③）が登場しています。
このお茶は、体を温める効果があるので、冷え性の人にもオススメです。血液中の中性脂肪を分解する効果もあるので、油っぽい食事の後に飲むとすっきりします。
＜安渓鉄観音のタイプ ：茶葉色（水色）/香り/味＞
① 伝統工芸の（古典的な）「濃香」：褐色（褐色）/ 焙煎の利いた香ばしい香り
② 現代工芸の「濃香」：黒味がかった緑（オレンジがかった黄色）/濃厚な甘い香り/
しっかりとしたこくのある味
③ 現代工芸の「清香」：きれいな緑色（黄緑がかった黄色）/華やかな甘い香り/すっきりとした味わい
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| 淹れ方: |
お薦め茶具：蓋碗、宜興茶壺
茶葉の量 ：3～5g
お湯の量 ：120ml
お湯の温度：100度
メモ :①6～7煎程までおいしくいただけます。②蒸らし時間は30秒程、2煎目以降は30秒位づつ長くして、お好みの濃さでお愉しみ下さい。
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現代工芸の「清香」：きれいな緑色（黄緑がかった黄色）/華やかな甘い香り/すっきりとした味わい
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